Påskekjeks med vaniljekrem

🐣 Enkle og deilige påskekjeks – perfekt for hele familien! 🍪✨

Påsken er en tid for hygge, familie og selvfølgelig… deilige hjemmelagde kjeks! Disse sprø og smøraktige påskekjeksene er enkle å lage og kan pyntes akkurat slik du ønsker – enten med melisglasur, sjokolade eller fargerike strøssel. Perfekt for små og store bakere! 🎨🐰

Dette trenger du for å lage Påskekjeks:

Oppskrift på Påskekjeks:

• Ha smør og melis i en bolle, og visp til det blir lyst og luftig.
• Tilsett egget og eggeplommene, og rør godt sammen.
• Sikt inn hvetemel og bakepulver, og rør til du får en jevn deig.
• Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i ca. 30 minutter.
• Strø litt mel på bakebordet, kjevle ut deigen til ca. 5 mm tykkelse og bruk utstikkere til å lage fine påskeformer 🐥🥚🌼.
• Forvarm ovnen til 180°C varmluft.
• Legg kjeksene på et bakepapirkledd stekebrett og stek i 8-12 minutter, til de er gyldne i kantene.
• La kjeksene avkjøles helt på en rist før du fyller dem med vaniljekrem eller pynter dem med melisglasur, sjokolade eller strøssel!

💡 Tips!

La barna være med på pyntingen for en ekstra morsom bakeopplevelse! 🎨

Bytt ut litt av melet med kakao for sjokoladekjeks! 🍫

Tilsett revet sitronskall eller vaniljesukker for ekstra smak! 🍋

Oppskrift på Vaniljekrem:

• Hell melken i en kjele.
• Del vaniljestangen på langs, skrap ut frøene og ha både frø og stang i melken.
• Varm opp til rett under kokepunktet, og la det trekke i et par minutter.
• Visp eggeplommer, sukker og maisenna godt sammen i en bolle.
• Fjern vaniljestangen fra melken.
• Hell litt av den varme melken over eggedosisen mens du visper konstant.
• Hell blandingen tilbake i kjelen.
• Varm blandingen over middels varme mens du visper hele tiden.
• Når den tykner (etter ca. 2 minutter), ta kjelen av varmen.
• Hell kremen over i en bolle og legg plastfolie rett på overflaten (for å unngå snerk).
• Avkjøl helt før bruk.

💡 Tips!

• Vil du ha en ekstra fyldig krem? Rør inn 1 ss smør når kremen er ferdig.
• For en lettere krem kan du vende inn litt pisket kremfløte etter avkjøling.
• Bruk vaniljekremen som fyll i kjekssandwicher, eller lag små “kjeks-terter”! 😍

Slik monterer du kjeksene:

1️⃣ Stek kjeksene 🍪

• Følg oppskriften på påskekjeks og la dem avkjøles helt før du fyller dem.

2️⃣ Legg på vaniljekrem 🍮

• Bruk en teskje eller en sprøytepose til å legge en liten klatt (ca. 1 ts) vaniljekrem på midten av en kjeks.
• Pass på at kremen ikke går helt ut til kantene, slik at den ikke renner ut når du setter den andre kjeksen på toppen.

3️⃣ Legg på en ny kjeks 🥪

• Ta en ny kjeks og legg den forsiktig oppå vaniljekremen.
• Trykk lett sammen slik at kremen fordeler seg jevnt.

4️⃣ Server & nyt! 🎉

• Kjeksene kan serveres som de er, eller settes i kjøleskapet i 15 minutter for å få fyllet til å sette seg litt bedre.
• Eventuelt kan du drysse litt melis over eller dyppe halvparten av kjeksen i sjokolade for ekstra luksus! 🍫✨
• Er ikke du så glad i knasende sprø kjeks? Oppbevar kjeksene i en lokket metalboks, da blir de ekstra myke etter et par dager.

Dette kan du gjøre med eggehvitene du har til overs:

Melisglasur med eggehvite – Perfekt til pynting! 🍪✨

Denne glasuren er silkemyk, blank og perfekt for dekorering av påskekjeks eller andre bakverk. Eggehviten gir glasuren en holdbar, stiv konsistens som gjør den ideell for detaljerte mønstre og kantdekor.

Ingredienser:

• 250 g melis
• 1 eggehvite (romtemperert)
• 1 ts sitronsaft (valgfritt, gir ekstra glans)
• Konditorfarge (valgfritt, for fargerik pynt)

Fremgangsmåte:

• Sikt melisen i en bolle for å unngå klumper og sikre en jevn glasur.
• Ha eggehviten i en bolle og visp den lett til den skummer litt (bruk gjerne en gaffel eller håndmikser på lav hastighet).
• Tilsett melis litt etter litt mens du rører godt.
• Tilsett sitronsaft for ekstra glans og smak.
• For tynn glasur (til å dekke kjeks): Tilsett noen dråper vann.
• For tykkere glasur (til detaljerte mønstre): Tilsett mer melis til ønsket konsistens.
• Fordel glasuren i små boller og rør inn ønskede konditorfarger.
• Sprøyt glasuren på kjeksene med en sprøytepose eller bruk en teskje.
• La glasuren tørke helt i minst 1–2 timer før servering.

💡 Tips!

🎨 Bruk en tannpirker for å lage fine mønstre i glasuren.
❄️ Oppbevar glasuren i en lufttett boks i kjøleskapet om den ikke brukes med en gang.
🌟 Perfekt for detaljerte påskemønstre på kjeksen din!

📸 Del gjerne dine påskekjeks med oss! Tagg oss med #caketime.no 🐣💛

Her ser du et par inspirasjonsbilder på hvordan du kan pynte kjeksene med glasur eller fondant:

Og vet du hva?

🎨 Perfeksjon er ikke målet – gleden er det! 🍪💛

Det er helt ok om ikke kjeksen blir perfekt pyntet på første forsøk – spesielt når du baker med barn! 🐣👩‍🍳✨ Glasuren kan renne litt, mønstrene kan bli skjeve, og noen kaker blir kanskje litt mer unike enn planlagt – men det er akkurat det som gjør bakingen morsom og minnerik.

La barna eksperimentere, le av små søl, og nyt prosessen. Det viktigste er kosen, kreativiteten og smaken – ikke perfeksjonen. 💛😊

Slik ser vårt siste forsøk ut! 😄🍪

Noen kjeks knakk, noen ble litt vel sprø, og kremen? Vel, den rakk å stivne i kjelen da 2-åringen måtte på do. Kjeksene er ujevne, det var kakestrø og melis overalt, og halvparten forsvant mystisk før vi rakk å pynte dem. 😆

Men vet du hva? Vi hadde det skikkelig gøy sammen. 💛👩‍🍳🎨 Det er akkurat dette som gjør baking til en koselig tradisjon – ikke perfekte kaker, men minner fulle av latter, kreativitet og små søte kaosøyeblikk. Og de kjeksene som ble igjen? De smakte helt fantastisk. 😋🐣

Original oppskrift fra @Caketime.no